Auch wenn wir auf Reisen sind, wollen wir versuchen darauf zu achten, uns regional, saisonal, bio, unverpackt, lecker, etc. zu ernähren. Das stellt uns aber immer wieder vor Herausforderungen. 

Die Holunderblütenzeit hat uns dabei aber in Österreich, der Slowakei, in Ungarn und Bulgarien ganz gut unterstützt. 

Zum Frühstück gabs Holunderküchle, tagsüber Holunderlimonade und abends konnte dann das Holundergelee eingekocht werden. 

Holunderküchle: Für die Holunderküchle rührt man einen Pfannkuchenteig, je nach Geschmack mit oder ohne Zimt, an, taucht die Holunderdolden in den Teig und brät sie in Butter oder Öl. Wenn die Küchlein in der Pfanne sind, kann man die Stiele nahe an den Blüten abschneiden, und die Küchlein wenden. Zum Schluss bestreut man die fertigen Küchlein mit Zimt und Zucker.